O Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição é formado por 08 membros docentes e 02 membros representantes dos discentes, como o total de 10 membros.

A atual formação do Colegiado é a seguinte:

Profa. Adriana Lúcia Meireles - Coordenadora do Programa

Prof. Camilo Adalton Mariano da Silva - Vice-Coordenador do Programa

Prof. André Talvani Pedrosa da Silva

Profa. Andréia Carvalho Alzamora

Profa. Daniela Caldeira Costa

Prof. George Luiz Lins Machado Coelho

Profa. Lenice Kappes Becker 

Mariana de Fátima Albuquerque Pereira

Marina Rodrigues Reis de Castro.