O Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição é formado por 40% dos professores permanentes do PPGSN, 02 representantes dos discentes, um do mestrado e um do doutorado e seus suplentes, e um representante técnico-administrativo.
As reuniões ocorrem geralmente às segundas quintas-feiras de cada mês, às 13h30.
A atual formação do Colegiado é a seguinte:
Profa. Karina Barbosa de Queiroz - Coordenadora do Programa
Profa. Raquel de Deus Mendonça - Vice-Coordenadora do Programa
Prof. Emerson Cruz de Oliveira
Prof. Frank Bezerra Silva
Profa. Ísis Eloah Machado
Profa. Lenice Kappes Becker Oliveira
Profa. Sônia Maria de Figueiredo
Representante Técnico-administrativa: Gustavo Silveira Breguez e Marcella Barbosa Miranda Teixeira (suplente)
Discentes Mestrado: Maíra de Oliveira Peixoto (titular) e Paula Brumana Correa (suplente)
Discentes Doutorado: Bruna Carolina Rafael Barbosa (titular) e Isabela Jesus de Deus (suplente).