O Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição é formado por 40% dos professores permanentes do PPGSN, 02 representantes dos discentes, um do mestrado e um do doutorado e seus suplentes, e um representante técnico-administrativo.
As reuniões ocorrem geralmente às segundas quintas-feiras de cada mês, às 13h30.
A atual formação do Colegiado é a seguinte:
Profa. Karina Barbosa de Queiroz - Coordenadora do Programa
Profa. Raquel de Deus Mendonça - Vice-Coordenadora do Programa
Prof. André Talvani Pedrosa da Silva
Profa. Camila Carvalho Menezes Salierno
Prof. Emerson Cruz de Oliveira
Prof. Frank Bezerra Silva
Profa. Ísis Eloah Machado
Profa. Lenice Kappes Becker Oliveira
Profa. Maria Cristina Passos
Representante Técnico-administrativa: Miliane Martins de Andrade Fagundes (titular) e Gustavo Silveira Breguez (suplente)
Discentes Mestrado: Maíra de Oliveira Peixoto (titular) e Paula Brumana Correa (suplente)
Discentes Doutorado: Bruna Carolina Rafael Barbosa (titular) e Isabela Jesus de Deus (suplente).