O Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição é formado por 40% dos professores permanentes do PPGSN, 02 representantes dos discentes, um do mestrado e um do doutorado, e um representante técnico-administrativo.
As reuniões ocorrem geralmente às segundas quintas-feiras de cada mês, às 13h30.
A atual formação do Colegiado é a seguinte:
Profa. Karina Barbosa de Queiroz - Coordenadora do Programa
Profa. Raquel de Deus Mendonça - Vice-Coordenadora do Programa
Prof. Albená Nunes da Silva
Profa. Camila Carvalho Menezes Salierno
Prof. Emerson Cruz de Oliveira
Profa. Ísis Eloah Machado
Profa. Luciana Rodrigues da Cunha
Profa. Natália Caldeira de Carvalho
Profa. Sônia Maria de Figueiredo
Representante Técnico-administrativa: Gustavo Silveira Breguez e Marcella Barbosa Miranda Teixeira (suplente)
Discentes Mestrado: Iara Fernandes (titular) e Jussara Quintão Faria
Discentes Doutorado: Bruna Carolina Rafael Barbosa (titular) e Antonio Felipe Souza Gomes (suplente).