Estrutura Curricular - Disciplinas | Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição

Matriz Curricular PPGSN

A Matriz Curricular do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição (PPGSN) é organizada pela Comissão de Disciplinas, responsável por propor, alterar e acompanhar a estrutura curricular do Programa, visando garantir sua coerência acadêmcia e atualização contínua.

O PPGSN oferece disciplinas obrigatórias e eletivas para os cursos de Mestrado e Doutorado com oferta anual ou bianual.

Para consultar o planejamento da Matriz Curricular do PPGSN, com as ofertas previstas para os próximos semestres, acesse o link abaixo:

Matriz Curricular PPGSN

As ofertas de disciplinas podem variar a cada semestre e estão sujeitas a alterações. Dessa forma, não há garantias de que determinada disciplina será ofertada no período planejado.

Mestrado em Saúde e Nutrição

O Mestrado em Nutrição e Saúde terá a duração mínima de doze (12) meses e máxima de vinte e quatro (24) meses, prorrogada por mais 6 meses a critério do Colegiado do Programa. Os alunos regulares deverão cursar um total de vinte (20) créditos entre disciplinas obrigatórias e eletivas para o Mestrado.

Disciplinas e Atividades obrigatórias: deverão ser cursadas por todos os alunos regulares do Programa, totalizando 16 créditos. Abaixo as disciplinas obrigatórias do Mestrado do PPGSN:

Código	Disciplina	Carga Horária	Créditos	Semestre Oferecido	Docente Responsável
NUT105	Bioestatística	45	3	1º	Marcelo Carlos Ribeiro
NUT106	Elaboração e Redação de Artigos Científicos	30	2	4º	Karina Barbosa de Queiroz
NUT107	Seminários em Pesquisa	15	1	2º	Adriana Lúcia Meireles
NUT109*	Bioquímica Nutricional	30	2	1º	Daniela Caldeira Costa
NUT110	Metodologia da investigação científica aplicada às pesquisas em Saúde e Nutrição	45	3	1º	Karina Barbosa de Queiroz
NUT111*	Métodos Epidemiológicos Aplicados em Saúde e Nutrição	30	2	1º	Adriana Lúcia Meireles e Samara Silva de Moura
Código	Atividade	Carga Horária	Créditos	Semestre Oferecido	Docente Responsável
-	Tarefa Especial: Elaboração de Dissertação e Tese	0	0	-	-
-	Estágio Docência	30	2	A partir do 2º	Supervisor do Estágio
-	Exame de Qualificação	-	1	3º (até 14º mês)	-
-	Defesa de Dissertação	-	2	24º mês	-

* As disciplinas NUT109 e NUT111 só são obrigatórias para cada linha de pesquisa, sendo NUT109 obrigatória para a Linha de Pesquisa Bases experimentais em Saúde, Alimentos e Nutrição e NUT111 obrigatória para a Linha de Pesquisa Saúde e Nutrição em indivíduos e coletividades.

Exame de Qualificação do Mestrado: O aluno deverá se submeter ao Exame de Qualificação no prazo máximo de 14 meses, após matrícula no programa. Este contará de uma defesa pública do projeto de pesquisa e, ou pelo menos, um artigo original submetido em revista indexada, seguida de arguição pelos membros da banca examinadora.

Defesa da Dissertação: Para a defesa pública da dissertação, além de ter sido aprovado no Exame de Qualificação, o aluno deverá ter cumprido 20 créditos na estrutura curricular e ter atingido o conceito C (mínimo de 70) na média final das disciplinas cursadas.

Vinculação em Tarefa Especial: Elaboração de Dissertação ou Tese: Quando o aluno não for se matricular em nenhuma disciplina, para manter o vínculo com o PPGSN.

Doutorado em Saúde e Nutrição

O Doutorado em Nutrição e Saúde terá a duração mínima de vinte e quatro (24) meses e máxima de quarenta e oito (48) meses, prorrogada por mais 6 meses a critério do Colegiado do Programa. Os alunos regulares deverão cursar um total de vinte e cinco (25) créditos entre disciplinas obrigatórias e eletivas para o Doutorado.

Disciplinas e Atividades obrigatórias: deverão ser cursadas por todos os alunos regulares do Programa, totalizando 18 créditos. Abaixo as disciplinas obrigatórias do Doutorado do PPGSN:

Código	Disciplina	Carga Horária	Crédito	Docente Responsável
NUT800	Temas emergentes em Saúde e Nutrição	15	1	Fernanda Guimarães D. e Silva
NUT801	Seminários em Saúde e Nutrição	45	3	Júlia Cristina C. Carraro e Aline Silva de Aguiar
NUT802	Redação de Projetos Científicos	45	3	Frank Silva Bezerra
NUT106	Elaboração e Redação de Artigos Científicos	30	2	Karina Barbosa de Queiroz
Código	Atividade	Carga Horária	Crédito	Docente Responsável
-	Defesa de tese	45	3	-
-	Exame de qualificação	30	2	-
-	Estágio em Docência II	60	4 (Divididos em 02 semestres)	-
-	Tarefa Especial: Elaboração de Dissertação e Tese	-	-	-

Exame de Qualificação do Doutorado: O aluno deverá se submeter ao Exame de Qualificação no prazo máximo de 26 meses, após matrícula no programa. Este contará de uma defesa pública do projeto de pesquisa, seguida de arguição pelos membros da banca examinadora.

Defesa da tese: o discente deverá comprovar a submissão de pelo menos 01 (um) artigo original científico posicionado nos 04 (quatro) estratos superiores do sistema de classificação de periódicos da CAPES na área da Nutrição, tendo o aluno como primeiro autor, referente aos resultados obtidos no desenvolvimento do projeto de Doutorado.

Vinculação em Tarefa Especial: Elaboração de Dissertação ou Tese: Quando o aluno não for se matricular em nenhuma disciplina, para manter o vínculo com o PPGSN.

Disciplinas Eletivas para o Doutorado: Disciplinas Eletivas do Doutorado poderão ser cursadas apenas para alunos do Doutorado ou para alunos de isolada que já possuam o título de mestre.

Código	Disciplina	Carga Horária	Crédito	Docente Responsável
NUT901	Métodos avançados em epidemiologia	60	4	Adriana Lúcia Meileres e Luiz Antônio Alves de Menezes Júnior.
NUT902	Uso de dados secundários para pesquisas em Saúde e Nutrição	30	2	Ísis Eloah Machado
NUT904	International Seminar in Health and Nutrition	15	1	Albená Nunes da Silva

Disciplinas eletivas para o Mestrado e Doutorado

As disciplinas eletivas serão da escolha do aluno, com anuência do orientador. Algumas disciplinas serão oferecidas, a partir de 2019, bianualmente, ou seja, não serão ofertadas todos os anos.

Abaixo as disciplinas eletivas VIGENTES do Mestrado e Doutorado do PPGSN:

Código	Disciplina	Carga Horária	Crédito	Docente Responsável
NUT203	Pesquisa Qualitativa em Saúde e Nutrição	30	2	Maria Cristina Passos
NUT207	Tópicos especiais em Saúde e Nutrição: Tipos de revisão de literatura	30	2	Silvia Fernandes Maurício
NUT338	Regulação do Metabolismo e Implicações Fisiopatológicas	30	2	Daniela Caldeira Costa
NUT355	Genômica Nutricional	45	3	Júlia Cristina C. Carraro e Karina Barbosa de Queiroz
NUT366	Técnicas Básicas de Laboratório aplicadas à Pesquisa em Saúde e Nutrição	30	2	Natália Caldeira de Carvalho
NUT367	Fisiologia e Imunologia do Exercício aplicada à pesquisa e,m Saúde e Nutrição	45	3	Albená Nunes da Silva, Daniel Barbosa Coelho e Lenice Kappes Becker Oliveira
NUT368	Princípios Éticos aplicados à Pesquisa	45	3	Emerson Cruz de Oliveira e Karina Barbosa de Queiroz
NUT369	Conceitos, mecanismo e metodologias para caracterização e determinação de compostos bioativos em alimentos	60	4	Fernanda Guimarães D. e Silva, Melina Oliveira de Souza e Sônia Maria de Figueiredo
NUT370	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Rotulagem e Avaliação Sensorial de Alimentos	45	3	Camila Carvalho Menezes e Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
NUT371	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Princípios de biossegurança e ferramentas para análise microbiológica de alimentos	45	3	Luciana Rodrigues da Cunha e Sônia Maria de Figueiredo
NUT372	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Análise da expressão gênica	30	2	Karina Barbosa de Queiroz
NUT373	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Ritmos circadianos e sua influência na bioquímica, fisiologia e nutrição	30	2	Mauro César Isoldi
NUT374	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Disciplina Integrada em Nutrição, uma abordagem sobre o microbioma intestinal	30	2	Joana Ferreira do Amaral, André Talvani e Fernanda Guimarães Drummond e Silva.
NUT375	Imunofisiopatologia de Agravos e Doenças Crônicas não Transmissíveis	45	3	Joana Ferreira do Amaral e Samantha de Souza Ribeiro
NUT402	Construção e Análise de Bancos de Dados	45	3	Raquel de Deus Mendonça
NUT430	Ambientes Alimentares e Saúde	45	3	Mariana Carvalho Menezes
NUT433	Atualidades no campo das políticas e programas de alimentação e nutrição no Brasil e no mundo	30	2	Erika Cardoso dos Reis
NUT434	Atualidades em Saúde Coletiva	30	2	Anelise Andrande de Souza
NUT435	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição II: Estratégias de Análise Longitudinal	30	2	Maria del Carmen Bisi Molina
NUT436	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Fundamentos de Estudos Longitudinais	30	2	Maria del Carmen Bisi Molina
NUT437	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Introdução ao estudo Carga Global de Doenças	15	1	Ísis Eloah Machado
NUT438	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Métodos estatísticos avançados	45	3
NUT439	Temas especiales en salud y nutrición: salud planetaria y salud global	30	2	Raquel de Deus Mendonça e Mayckel da Silva Barreto (UEM)
NUT440	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Sono, Saúde e Nutrição	30	2	Luiz Antônio Alves de Menezes Júnior
NUT441	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Gráficos acíclicos direcionados em pesquisas científicas	30	2	Luiz Antônio Alves de Menezes Júnior
NUT442	Tópicos especiais em Saúde e Nutrição: Métodos de Pesquisa do Consumo Alimentar	30	2	Danielle Cristina Guimarães da Silva
NUT443	Tópicos especiais em Saúde e Nutrição: Saúde Mental e Dieta - Fisiologia, Bioquímica e Intervenções Baseadas em Evidências	30	2	Mayla Cardoso Fernandes Toffolo

Abaixo as disciplinas eletivas EXTINTAS do Mestrado e Doutorado do PPGSN:

Código	Disciplina	Carga Horária	Crédito
NUT204	Ética na Pesquisa	30	2
NUT205	Seminários em Saúde e Nutrição	30	2
NUT206	Metodologia do Ensino Superior	15	1
NUT306	Fisiopatologia de Agravos e Doenças Crônicas Não Transmissíveis	30	2
NUT323	Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Inflamação Pulmonar e Estresse Oxidativo	15	1
NUT334	Substâncias Bioativas em Alimentos	30	2
NUT345	Métodos Analíticos Aplicados à Determinação da Composição dos Alimentos	60	4
NUT346	Imunologia Evolutiva	30	2
NUT347	Bases Neurocientíficas do Processo Ensino e Aprendizagem	60	4
NUT348	Fisiologia Básica e Aplicada dos Sistemas Nervoso e Endócrino	45	3
NUT349	Princípios éticos e práticos do uso de animais de experimentação	30	2
NUT350	Avaliação sensorial aplicada à Saúde e Nutrição	60	4
NUT351	Sinalização intracelular de eucariotos com ênfase em metabolismo e nutrição	60	4
NUT352	Fisiologia do exercício aplicada à pesquisa em Saúde e Nutrição	60	4
NUT353	Rotulagem e aditivos alimentares	45	3
NUT354	Imunologia do exercício	30	2
NUT356	Análise da expressão gênica aplicada a estudos de Saúde e Nutrição	45	3
NUT357	Análise da expressão gênica aplicada a estudos de Saúde e Nutrição	30	2
NUT358	Ritmos circadianos e sua influência na fisiologia e Nutrição	30	2
NUT359	Scientific globalization	30	2
NUT360	Imunologia aplicada à Saúde	30	2
NUT361	Biomarcadores inflamatórios	30	2
NUT362	Microbiologia de Alimentos Avançada	30	2
NUT363	Técnicas Básicas de Laboratório aplicadas à Pesquisa em Saúde e Nutrição	45	3
NUT364	Princípios da Biossegurança e biosseguridade	45	3
NUT365	Aplicação da lipidômica no estudo de doenças inflamatórias	30	2
NUT423	Introdução à Saúde Coletiva	45	3
NUT424	Estatística Espacial Aplicada à Saúde	30	2
NUT427	Tópicos especiais em saúde e nutrição: análise de dados no SPSS	15	1
NUT428	Nutrição baseada em evidências: estudos experimentais, revisões sistemáticas e diretrizes	30	2
NUT429	Introdução ao estudo Carga Global de Doenças	15	1
NUT431	Fundamentos de Estudos Longitudinais	30	2
NUT432	Estratégias de análise longitudinal	30	2
NUT500	Tópicos especiais em Saúde e Nutrição	15	1
NUT501	Tópicos especiais em Saúde e Nutrição II	30	2
NUT502	Tópicos especiais em Saúde e Nutrição III	45	3
NUT503	Tópicos especiais em Saúde e Nutrição IV	60	4