Estrutura Curricular - Disciplinas

Mestrado em Saúde e Nutrição

O Mestrado em Nutrição e Saúde terá a duração mínima de doze (12) meses e máxima de vinte e quatro (24) meses, prorrogada por mais 6 meses a critério do Colegiado do Programa. Os alunos regulares deverão cursar um total de vinte (20) créditos entre disciplinas obrigatórias e eletivas para o Mestrado.

Disciplinas e Atividades obrigatórias: deverão ser cursadas por todos os alunos regulares do Programa, totalizando 15 créditos. Abaixo as disciplinas obrigatórias do Mestrado do PPGSN:

Código   Disciplina Carga Horária  Créditos   Semestre Oferecido Docente Responsável
NUT105 Bioestatística 45 3 Ricardo Tavares
NUT106 Elaboração e Redação de Artigos Científicos 30 2 Karina Barbosa de Queiroz
NUT107 Seminários em Pesquisa 15 1 Aline Aguiar Silva
NUT109 Bioquímica Nutricional 30 2 Daniela Caldeira Costa
NUT110 Metodologia da investigação científica aplicada às pesquisas em Saúde e Nutrição 45 3 Karina Barbosa de Queiroz
NUT111 Métodos Epidemiológicos Aplicados em Saúde e Nutrição  30 2 Adriana Lúcia Meireles e George Luiz L. M. Coelho
Código Atividade Carga Horária Créditos Semestre Oferecido Docente Responsável
- Tarefa Especial: Elaboração de Dissertação e Tese 0 0 - -
      - Estágio Docência 30 2 A partir do 2º -
- Exame de Qualificação - -   -

 

Exame de Qualificação do Mestrado: O aluno deverá se submeter ao Exame de Qualificação no prazo máximo de 12 meses, após matrícula no programa. Este contará de uma defesa pública do projeto de pesquisa e, ou pelo menos, um artigo original submetido em revista indexada, seguida de arguição pelos membros da banca examinadora.

Defesa da Dissertação: Para a defesa pública da dissertação, além de ter sido aprovado no Exame de Qualificação, o aluno deverá ter cumprido 24 créditos na estrutura curricular e ter atingido o conceito C (mínimo de 70) na média final das disciplinas cursadas.

 

Doutorado em Saúde e Nutrição

O Doutorado em Nutrição e Saúde terá a duração mínima de vinte e quatro (24) meses e máxima de quarenta e oito (48) meses, prorrogada por mais 6 meses a critério do Colegiado do Programa. Os alunos regulares deverão cursar um total de vinte e cinco (25) créditos entre disciplinas obrigatórias e eletivas para o Doutorado.

Disciplinas e Atividades obrigatórias: deverão ser cursadas por todos os alunos regulares do Programa, totalizando 18 créditos. Abaixo as disciplinas obrigatórias do Doutorado do PPGSN:

Código Disciplina Carga Horária Crédito Docente Responsável
NUT800 Temas emergentes em Saúde e Nutrição 15 1 Fernanda Guimarães D. e Silva
NUT801 Seminários em Saúde e Nutrição 45 3 Júlia Cristina C. Carraro
NUT802 Redação de Projetos Científicos 45 3 Frank Silva Bezerra
NUT106 Elaboração e Redação de Artigos Científicos 30 2 Karina Barbosa de Queiroz
Código Atividade Carga Horária Crédito Docente Responsável
- Defesa de tese 45 3 -
- Exame de qualificação 30 2 -
- Estágio em Docência II 60 4 -
- Tarefa Especial: Elaboração de Dissertação e Tese - - -

Exame de Qualificação do Doutorado: O aluno deverá se submeter ao Exame de Qualificação no prazo máximo de 24 meses, após matrícula no programa. Este contará de uma defesa pública do projeto de pesquisa, seguida de arguição pelos membros da banca examinadora.

Defesa da tese: o discente deverá comprovar a submissão de pelo menos 01 (um) artigo original científico posicionado nos 04 (quatro) estratos superiores do sistema de classificação de periódicos da CAPES na área da Nutrição, tendo o aluno como primeiro autor, referente aos resultados obtidos no desenvolvimento do projeto de Doutorado.

 

Disciplinas Eletivas para o Doutorado:

Disciplinas Eletivas do Doutorado poderão ser cursadas apenas para alunos do Doutorado ou para alunos de isolada que já possuam o título de mestre.

 

Código Disciplina Carga Horária Crédito Docente Responsável
NUT900 Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição no Brasil 45 3 Erika Cardoso dos Reis
NUT901 Métodos avançados em epidemiologia 45 3

Adriana Lúcia Meileres, George Luiz L. M. Coelho, Ísis Eloah Machado, Mariana Carvalho de Menezes e Raquel de Deus Mendonça

NUT902 Uso de dados secundários para pesquisas em Saúde e Nutrição 30 2 Ísis Eloah Machado

 

Disciplinas eletivas para o Mestrado e Doutorado:

As disciplinas eletivas serão da escolha do aluno, com anuência do orientador.  Algumas disciplinas serão oferecidas, a partir de 2019, bianualmente, ou seja, não serão ofertadas todos os anos.

Abaixo as disciplinas eletivas do Mestrado e Doutorado do PPGSN:

 Código   Disciplina

Carga Horária

 Crédito   Oferta Docente Responsável
NUT203 Pesquisa Qualitativa em Saúde e Nutrição 30 2 Vigente Maria Cristina Passos
NUT204 Ética na Pesquisa 30 2 Extinta -
NUT205 Seminários em Saúde e Nutrição 30 2 Extinta -
NUT206 Metodologia do Ensino Superior 15 1 Extinta -
NUT306 Fisiopatologia de Agravos e Doenças Crônicas Não Transmissíveis 30 2 Vigente Joana Ferreira do Amaral
NUT323 Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Inflamação Pulmonar e Estresse Oxidativo 15 1 Extinta -
NUT334 Substâncias Bioativas em Alimentos  30 2 Extinta -
NUT338 Regulação do Metabolismo e Implicações Fisiopatológicas 30 2 Vigente Daniela Caldeira Costa
NUT345 Métodos Analíticos Aplicados à Determinação da Composição dos Alimentos 60 4 Extinta -
NUT346 Imunologia Evolutiva 30 2 Extinta -
NUT347 Bases Neurocientíficas do Processo Ensino e Aprendizagem 60 4 Extinta -
NUT348 Fisiologia Básica e Aplicada dos Sistemas Nervoso e Endócrino 45 3 Extinta -
NUT349 Princípios éticos e práticos do uso de animais de experimentação 30 2 Extinta -
NUT350 Avaliação sensorial aplicada à Saúde e Nutrição 60 4 Extinta -
NUT351 Sinalização intracelular de eucariotos com ênfase em metabolismo e nutrição 60 4 Extinta -
NUT352 Fisiologia do exercício aplicada à pesquisa em Saúde e Nutrição 60 4 Extinta -
NUT353 Rotulagem e aditivos alimentares 45 3 Extinta -
NUT354 Imunologia do exercício 30 2 Extinta -
NUT355 Genômica Nutricional 45 3 Vigente Júlia Cristina C. Carraro e Karina Barbosa de Queiroz
NUT356 Análise da expressão gênica aplicada a estudos de Saúde e Nutrição 45 3 Extinta -
NUT357 Análise da expressão gênica aplicada a estudos de Saúde e Nutrição 30 2 Extinta -
NUT358 Ritmos circadianos e sua influência na fisiologia e Nutrição 30 2 Extinta -
NUT359 Scientific globalization 30 2 Extinta -
NUT360 Imunologia aplicada à Saúde 30 2 Extinta -
NUT361 Biomarcadores inflamatórios 30 2 Extinta -
NUT362 Microbiologia de Alimentos Avançada 30 2 Extinta -
NUT363 Técnicas Básicas de Laboratório aplicadas à Pesquisa em Saúde e Nutrição 45 3 Extinta -
NUT364 Princípios da Biossegurança e biosseguridade 45 3 Extinta -
NUT365 Aplicação da lipidômica no estudo de doenças inflamatórias  30 2 Extinta -
NUT366 Técnicas Básicas de Laboratório aplicadas à Pesquisa em Saúde e Nutrição 30 2 Vigente

Natália Caldeira de Carvalho

NUT367 Fisiologia e Imunologia do Exercício aplicada à pesquisa em Saúde e Nutrição 45 3 Vigente

Albená Nunes da Silva, Daniel Barbosa Coelho e Lenice Kappes Becker Oliveira

NUT368 Princípios Éticos aplicados à Pesquisa 45 3 Vigente

Emerson Cruz de Oliveira e Karina Barbosa de Queiroz

NUT369 Conceitos, mecanismo e metodologias para caracterização e determinação de compostos bioativos em alimentos 60 4 Vigente

Fernanda Guimarães D. e Silva, Melina Oliveira de Souza e Sônia Maria de Figueiredo

NUT370 Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Rotulagem e Avaliação Sensorial de Alimentos 45 3 Vigente

Camila Carvalho Menezes e Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

NUT371 Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Princípios de biossegurança e ferramentas para análise microbiológica de alimentos 45 3 Vigente Luciana Rodrigues da Cunha e Sônia Maria de Figueiredo
NUT372 Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Análise da expressão gênica 30 2 Vigente

Karina Barbosa de Queiroz

NUT373 Tópicos Especiais em Saúde e Nutrição: Ritmos circadianos e sua influência na bioquímica, fisiologia e nutrição 30 2 Vigente

Mauro César Isoldi

NUT402 Construção e Análise de Bancos de Dados 45 3 Vigente

Raquel de Deus Mendonça

NUT423 Introdução à Saúde Coletiva 45 3 Extinta -
NUT424 Estatística Espacial Aplicada à Saúde 30 2 Extinta -
NUT427 Tópicos especiais em saúde e nutrição: análise de dados no SPSS 15 1    
NUT428 Nutrição baseada em evidências: estudos experimentais, revisões sistemáticas e diretrizes 30 2 Extinta -
NUT429 Introdução ao estudo Carga Global de Doenças 15 1 Extinta -
NUT430 Ambientes Alimentares e Saúde 45 3 Vigente  
NUT431 Fundamentos de Estudos Longitudinais 30 2 Extinta -
NUT500 Tópicos especiais em Saúde e Nutrição 15 1 Vigente -
NUT501 Tópicos especiais em Saúde e Nutrição II 30 2 Vigente -
NUT502 Tópicos especiais em Saúde e Nutrição III 45 3 Vigente -
NUT503 Tópicos especiais em Saúde e Nutrição IV 60 4 Vigente -